阅读提醒： 用料
巧克力奶油 诺梵100%黑巧克力 60g淡奶油300 克糖 36克巧克力蛋糕胚 鸡蛋 3个低筋面粉 55克可可粉 16克玉米油 35克细砂糖 30克（不甜，想要甜一点加到50克吧）白醋 ...
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用料
巧克力奶油 诺梵100%黑巧克力 60g淡奶油300 克糖 36克巧克力蛋糕胚 鸡蛋 3个低筋面粉 55克可可粉 16克玉米油 35克细砂糖 30克（不甜，想要甜一点加到50克吧）白醋 几滴水 70克（自己看稀稠）
巧克力奶油蛋糕（6寸）的做法步骤步骤 1
提前一天做巧克力蛋糕胚：蛋清蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆滴几滴白醋放入冰箱冷藏，蛋黄备用，可可粉加玉米油搅拌至融化，加入水搅拌均匀，加入低筋面粉翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀。
步骤 2
烤箱预热150度，此时开始打蛋白，分三次加入白糖，打到拿起打蛋器有小尖角就可以了（有点点弯不影响），挖1/3放入巧克力蛋黄糊里翻拌均匀，之后把糊糊全部倒入蛋白盆，继续翻拌均匀，从高20cm处倒入模具，震出大气泡，烤箱150度烤55分钟左右，倒扣放凉脱模。
步骤 3
提前一天做巧克力奶油：晚上将巧克力剪碎放入准备打奶油的盆，奶油倒进小奶锅中小火煮到微微冒泡（大概80度）倒入装有巧克力碎的盆里，搅拌至融化，放凉以后封保鲜膜放冰箱冷藏一晚上备用。
步骤 4
第二天将巧克力蛋糕胚分成三份，准备水果（喜欢的水果就好）夹心，一定要少，切成很小的块，不然放不下哦
步骤 5
提前将裱花袋取出，放好裱花嘴，现在可以打发奶油了，加入巧克力的奶油打发的比普通奶油要快且稳定，随时观察状态，不要打过头，打好后装入裱花袋。
步骤 6
最下层放一个蛋糕胚，将外圈挤一圈奶油，中间也铺好，抹平加入水果，再挤一圈奶油，中间铺奶油，继续抹平，加一个蛋糕胚，重复上一个步骤，完成后再加上蛋糕胚，这次只挤一层奶油，表面用巧克力、威化饼干、咖啡味燕麦脆装饰，也可以用自己喜欢的东西装饰。
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评论
打开APP查看41条评论谷嘉诚
6秒前
步骤 3
程峰
3分钟前
步骤 5
李嘉豪
2天前
最下层放一个蛋糕胚，将外圈挤一圈奶油，中间也铺好，抹平加入水果，再挤一圈奶油，中间铺奶油，继续抹平，加一个蛋糕胚，重复上一个步骤，完成后再加上蛋糕胚，这次只挤一层奶油，表面用巧克力、威化饼干、咖啡味燕麦脆装饰，也可以用自己喜欢的东西装饰。
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