长江日报2024年10月13日发布:东北农村冬天烧大炕,储存冬菜,包豆包饺子,杀年猪,你见过几样
⭐发布日期:2024年10月13日 | 来源:长江日报
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我是东北人。在不少人心里南方人活得精致,北方人活得粗糙。东北人的冬天好像一直都在准备吃的。
东北的冬天特别冷,大雪纷飞,屋外零下几十度。别看外边冷,屋里还是暖烘烘的。这个时候家家基本没什么农活了,大多数东北人都躲在暖和的家里开始猫冬了。
这个时候不得不提一下东北的大热炕。
东北这个时候的热炕头,不是你想坐就能坐的。哈哈,因为它太热了,热到烫屁股。
东北的大热炕有着浓浓的老百姓烟火的气息。你没有听说过吗?“老婆孩子热炕头”,对于东北人来说,那是最大的幸福。
不得不说,火炕是东北人劳动与智慧的结晶。外面雪花纷飞,零下几十度,室内火炕烧的热乎乎,睡在上面温暖又舒服。
作为冬北人,要想有个温暖的冬天,就要有足够的取暖物品。以前都烧玉米杆,近几年机器化收割玉米。大多数人家都改烧煤炭,木材,和玉米棒了。
这是玉米杆
你是不是很好奇东北人冬天都吃些什么?
一到冬天,外边天寒地冻,没有什么青菜,所以东北人喜欢囤菜,最好储存的大白菜,土豆,大萝卜和大葱是冬北人的最爱。谁家都不少,通常能吃到来年春天。
提到冬菜,酸菜是东北人的一大特色。一到冬天,不少家庭都会腌上一大缸酸菜。用酸菜做杀猪菜,酸菜馅饺子,酸菜炖粉条,酸菜排骨汤……
还有一类冬菜,那就是干菜。东北的干菜特别丰富,家家户户都有。最让人喜欢的就是晒干小白菜,几乎家家都晒。
其它的干菜有豆角丝,茄子干,土豆干黄瓜片……应有尽有。
东北冬天特有的特色粘豆包和冻饺子。
东北的冬天特别冷,外边零下几十度,是个天然的大冰柜。当外边雪花纷飞的时候,东北人就开始做这两样美食了。东北人包豆包和包饺子的场面,南方人是看不到的,只有东北人知道,可热闹了。一大帮人聚在一起,一包就是一大天。
这么多人忙乎一大天,就是为了吃的时候方便一些。你帮着我,我帮着你,也就几天的功夫,大家都包完了。看看包完的场面,是不是吓到南方人了。
大家都不用担心这么多往哪里放,因为外边特别冷,只要准备一口大缸就可以了。
看了这么多,有些人是不是认为东北人冬天都是吃素的。那你就错了。
在东北农村,每家每户都养很多家禽,鸡鸭鹅几乎每家都有。
铁锅炖大鹅,就是东北特色。刚一入冬,家家户户就开始宰杀家禽了。你也不必担心肉往哪里放。隔几天就吃一个,东北人对肉是有些偏爱的。
东北的冬天最值得一提的就是杀年猪。
进入腊月,东北的年猪就可以杀了。杀年猪是为了庆祝丰收,犒劳家人,也是对来年生活给予的希望。
一提到杀年猪,左邻右舍都来帮着忙活,女的有的烧火,有的切酸菜。男人们给猪褪毛,分割猪肉,灌血肠,忙乎大半天。东家准备一大桌子菜,一大帮人在一起推杯换盏不亦乐乎。
经过我的介绍,大家喜欢东北人冬天的生活吗?
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SimonaMaicanescu
7秒前:东北的冬天最值得一提的就是杀年猪。
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王秀萍
5秒前:这么多人忙乎一大天,就是为了吃的时候方便一些。
IP:52.94.8.*
翟凌
6秒前:“老婆孩子热炕头”,对于东北人来说,那是最大的幸福。
IP:45.64.6.*