华夏时报2024-10-20 07:55:35发布:强哥说牛第391集，封了爵的“西冷牛排”1 #牛排#西冷牛排

⭐发布日期：2024-10-20 07:55:35|来源:华夏时报

⭐作者：范青责任编辑:Admin

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强哥说牛："封了爵"的西冷牛排1。

这里是强哥说牛，你说牛不牛？今天我们来给大家讲一个"封了爵"的西冷牛排的故事。给牛排封爵这件事真的是非常的奇怪。西冷牛排我想很多人都吃过，而且非常喜欢吃。因为它有强烈的风味，良好的大理石化沉积，还有紧实的肌肉纹理，大大的满足我们食客的诉求。

因而西冷牛排也成为我们牛排馆，包括一些高级餐厅的最爱，也是我们食客点餐量非常高的牛排之一。但是对于我们更多喜爱牛排的美食家来讲，当大理石花纹成为牛排品质的代名词，精致的餐具，还有别具匠心的摆盘成为打卡的标配，我们还要把更真的情怀投向于牛排背后的故事和文化。

西冷牛排英文名叫Sirloin Steak，这款牛排来自于牛外脊，本来应该叫Striploin Steak。为什么叫Sirloin？我想今天给大家讲讲其中的渊源故事。

Sir爵士，Loin牛腰肉，牛排封爵位，叫Sir Loin。sir什么意思？就是"爵士先生是对人的一种敬称，是一种非常高贵的敬称。Loin是什么？就是牛腰肉。

据说英国国王查理二世在一次晚宴中觉得这块牛排太好吃了，于是当即就给这块牛排封了"爵位"，叫Sir Loin，成为牛肉中的贵族。这个名字就是从这由由而来。听到这个故事，我们顿时就觉得眼前的这块西冷牛排突然就更加香了起来，让我们感到更加的骄傲，甚至还产生了一种诡异的满足感。

我们自己吃的这块牛排可是被国王称赞"封爵"过的西冷牛排。但是我想必须指出的是，给西冷牛排封爵可不是查理二世国王他的独创。在将近接近4个世纪的时间里，不同的作家、美食家的笔下都曾记载过一个一个因为特别喜欢这块牛肉而为其封爵的故事。这个国王的名字也从亨利八世写到了查理二世。

今天我们就给大家分享几个比较流传的。为我们西冷牛排封爵的记载。

·第一个大约是1630年，英国诗人约翰·泰勒在16301630年创作的《肯特大胃王》，就记录了小有名气的大胃王叫尼古拉斯·伍德这位大食客的壮举。据说尼古拉斯他一次可以吃掉8个成年男人的食物，或者是60个鸡蛋加上羊腿，再加上几个馅饼。

在文章中泰勒就写道有两个人打赌，就问伍德是否可以吃饱的问题，另外也可以选择参与，并且以一块被授予爵位的"Sir loin"作为赌注。原文就是a worthy knight called Sir Loin of Beef。

·另外一个故事的版本是写到1694年，1694年的3月6日伦敦出版了一本刊物，在这个注释上就写着亨利八世国王与修道院长Redding一起来用餐，用餐的主食就是牛肉。修道院长认为眼前的这块牛肉非常的好吃，并且给他非常高的评价，而国王就为此给了牛肉就封誉了爵位"si"。原文是a Sir-loyne of beef，so knighted，saith tradition，by this King Henry。