美食杰2024年10月12日发布:四川乐山警民救下重达60斤的娃娃鱼，野生的还是养殖的？能吃吗？

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9月7日上午，峨边县的一座小镇突然热闹起来。在羊竹坝停车场附近，一群围观的群众聚集在河边。原来，一条长相怪异，体型巨大的生物被发现困在河边，有人立即意识到这东西可能不简单，于是立刻拨打了当地公安的电话。

在接到报警后民警迅速赶往现场，只见这条巨大的生物，全身呈现出铁锈般的红棕色，体表光滑，头部宽大。经初步测量，它的体长达到了1.45米，体重接近60斤，正是人们常说的“娃娃鱼”。

“娃娃鱼”有着一个更加正式的名字——大鲵。大鲵是国家二级保护动物，是世界上现存最大型的两栖动物之一。之所以称为“娃娃鱼”，是因为它发出类似婴儿啼哭的声音而得名。作为一种珍稀物种，大鲵的存在本身就是大自然赋予人类的馈赠。

从外观上看，大鲵拥有独特的外形：头部宽大扁平，眼睛很小，而嘴巴却异常宽大。它的皮肤光滑且富有弹性，呈现出铁锈红的颜色，这种颜色不仅让它在水中更加隐蔽，也体现了它适应环境的独特能力。

事件一出，许多人开始好奇，这条重达60斤的娃娃鱼究竟是野生的还是养殖的？

在专业人士到场后，经过仔细辨认与检测，确认这条娃娃鱼是野生品种。野生的大鲵不同于养殖的大鲵，它们长期生活在原生态的环境中，具备更强的生存和自我保护能力。

养殖大鲵和野生大鲵最大的区别在于它们的生活环境。养殖大鲵通常在人工控制的环境中成长，有稳定的水质、温度和食物供应。而野生大鲵则生活在山间河流等自然水域中，必须应对环境变化，具备更强的生存能力。正因为它们生长在自然环境中，野生大鲵具有更高的基因多样性，这使得它们在自然界中扮演着不可替代的角色。此次乐山发现的娃娃鱼，体型硕大、健康状况良好，表明它在自然环境中得以顺利成长。

而关于是否是养殖的，很多人可能认为既然大鲵在养殖场内数量不少，野生大鲵应该也不再稀有，但事实并非如此。尽管养殖大鲵的数量不断上升，但野生种群却因为栖息地减少、非法捕捞等原因，数量日益减少。这也解释了为什么大鲵仍被列为国家二级保护动物，特别是野生大鲵的保护尤为重要。

那么娃娃鱼能吃吗？好吃吗？

首先，必须明确的是，野生大鲵作为国家二级保护动物，法律明文规定禁止捕杀和食用。因此，任何涉及到食用野生大鲵的行为都属于违法行为，需受到法律的制裁。不过如果是通过合法渠道购买的养殖娃娃鱼，是可以正常食用的。

历史上，大鲵确实曾被认为是一种珍贵的食材，特别是在古代中国，曾有一些地区将其作为贡品献给皇室。

大鲵在中国的发现时间可以追溯到几千年前。《本草纲目》、唐代《新修本草》等古代药典和食材书籍中，均有关于大鲵的记载。在这些古籍中，大鲵被描述为一种水中生物，长相怪异，体型庞大，具有药用价值。当时人们认为大鲵不仅肉质鲜美，还有滋补和强身健体的功效，这让它成为贵族和皇室的心头之好。

中国古代皇权体系中，统治者常常通过享用稀有的动植物彰显自己的权威和特权。大鲵作为一种水生巨兽，在普通百姓看来是非常稀有且难得一见的，因此被认为是适合皇室享用的珍馐美味。在历史文献中，提及大鲵的药效不仅仅是其营养价值，更重要的是它被赋予了某种神秘的力量，仿佛吃了大鲵能够延年益寿、强身健体。

在古代，大鲵的烹饪方式与其他稀有食材一样，经过精心的烹制才能呈现出其独特的风味。由于大鲵体型庞大，肉质丰富，宫廷御厨会根据皇帝的喜好，采用不同的烹饪手法，比如煲汤、蒸煮或焖炖等。人们相信，大鲵肉质细腻，入口即化，具有补充体力、滋阴壮阳的效果。

但是提醒大家，大鲵属于两栖动物，其体内可能含有寄生虫等健康风险，特别是野生大鲵的食用安全性难以保证。即使在养殖大鲵的情况下，仍然需要经过严格的检验和处理才能保证其安全。因此，虽然一些历史文献中提到大鲵的肉质细腻，甚至被描述为“美味”，但从现代营养学角度来看，完全没有必要冒险食用这种珍稀动物。

这次四川乐山发现的60斤娃娃鱼，无论是从它的体型、稀有性，还是从生态系统的角度来看，都是一条极其珍贵的野生大鲵。每一个物种的存续，都是生态链的一环。保护娃娃鱼，就是在保护我们共同的地球家园。

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