新民晚报2024年11月13日发布:哪些国家菜受欢迎？地方菜系中谁保持领先？2024上海环球美食节启动

2024上海环球美食节启动。本文图均为 上海市商务委 供图

5月31日晚，作为第五届“五五购物节”主要IP活动之一，2024上海环球美食节启动仪式在上海世博源购物中心举行，正式拉开了2024上海环球美食节的序幕。

上海环球美食领跑全国

启动仪式上，美团发布了《环球美食在上海：2024餐饮消费趋势报告》。报告显示，在全国餐饮行业呈现连锁化加速、消费分层、场景多元化、走出去和引进来双向蓬勃发展的背景下，今年上海环球美食消费继续保持了规模和品质领先的优势，在国内城市交易额和商户数均排名全国第一。上海地区入围2024黑珍珠指南的上榜餐厅数量为66家，位居全国第一，其中国际美食占比35%。截至2024年4月，上海环球美食热门国家菜TOP5分别是日本菜、韩国菜、意大利菜、泰国菜、法国菜；门店数增长TOP5的国家菜分别是马来西亚菜、俄罗斯菜、非洲菜、土耳其菜、新加坡菜；从热门商圈来看，韩国街、新天地、蟠龙天地、静安寺、五角场成为环球美食消费者热搜商圈。

从大众消费到精致消费，均呈现海内外美食融合共兴的场景。不仅国际美食在上海，来自海内外游客还可以在这里品尝到更为丰富的全国各地的本土风味美食。上海有来自全国各地的27种地方菜系餐厅，上海本帮菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜商户数量和规模保持领先。受市民游客喜欢的上海本帮菜热搜品牌有顺风大酒店、小南国、人和馆、上海老饭店、大富贵等。今年东北菜在上海崭露头角，锅包肉进入上海市全国地方特色菜系消费者推荐菜TOP3。与此同时，越来越多的国内餐饮企业走出国门，将出海作为创新发展的新方向之一，比如在上海成长起来的中原菜品牌掌柜的店今年分别在印尼和新加坡开出海外分店，法国豫园灯会上老字号南翔馒头店的“上海味道”也受到法国市民的排队追捧。

发布多元美食文化路线

2024上海环球美食节首发三条Shanghai Taste城市漫步+美食指南。

聚焦海外游客关注热点，围绕上海热门风貌街区，覆盖中西餐、潮饮酒吧、美食小店三大板块，推出（一）外滩经典路线：荟萃50+南京路老字号、从市民最喜闻乐见的大壶春生煎、沈大成小吃到璀璨外滩的法餐、意餐各国餐饮名店，让中外游客漫步中华第一街到万国建筑群外滩全程，尽享全方位环球美食；（二）新天地环球美食线：作为魔都时尚风潮地，新天地云集了百家中外餐饮、美食、潮饮品牌，游客魔都行打卡的不二之选，最in地标；（三）衡复摩登品味线：梧桐区建筑独具一格，是上海城市文脉的发源地和承载区，30+中外美食、潮流酒吧更是年轻一代、海外游客首选漫步街区，领略上海浪漫都市风情同时，24小时享受全球风味。

三线首发，市民与中外游客可通过步行方式，深入体验上海城市魅力和美食多样性。

全球美食饕餮

在2024环球美食节启动仪式的现场，来自意大利、俄罗斯、巴西、日本、泰国、中国香港的中外名厨作为环球美食推广大使，带来开心果酱汁意大利面、巴西黑豆饭、鲱鱼蛋糕等精彩纷呈的国别美食，熊爪咖啡公益大使带来双冠军拿铁特款，为2024环球美食节增添城市青春向上动力。

5月31日-6月2日，环球美食市集亮相上海世博源购物中心，澳大利亚、德国、西班牙、韩国、泰国、日本、巴西，以及全球重要美酒产区等近20个国家和地区紧密结合国别特色，推出各具风味的美食场景，俄罗斯冰激凌、马来西亚榴莲、澳大利亚蜂蜜、巴西本土烤肉、德国特色小食、泰国美食等各国美味将让市民游客领略多样性的全球美食，真正做到“足不出沪尝遍世界美味”。