小颖美食2024年11月11日发布:特浓郁的巧克力古典蛋糕，柔软又丝滑，在家做简单易上手
⭐发布日期：2024年11月11日 | 来源:小颖美食
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在一些高档的咖啡店，一般都会有古典巧克力蛋糕售卖。点一杯意式浓缩，再来一块甜滋滋的古典巧克力蛋糕。入口丝滑绵软，可可味特别的浓郁，与咖啡搭配很默契。我们今天就在家复刻古典巧克力蛋糕。
你需要准备的材料有：
50克无盐黄油，20毫升淡奶油，100克的巧克力，3个鸡蛋黄，35克低筋面粉，三个鸡蛋清，30克白砂糖。
先准备好50克无盐黄油，加入20毫升淡奶油，加热至黄油融化。
黄油隔水融化的时候，我们准备一块100克的巧克力，用刀子切碎，放进融化的黄油中，利用黄油的余温把巧克力融化。
加入3个鸡蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
接下来分两次筛入35克低筋面粉，搅拌均匀以后放在一边备用。
三个鸡蛋清加少许柠檬汁，先用电动打蛋器高速打出鱼眼泡。这个时候加入15克白砂糖进去，打到半发的时候再加15克白砂糖下去，把蛋白打到8分发就可以了。
把巧克力蛋糊全部倒进蛋白里面翻拌均匀。
转移到6寸蛋糕模具中，把烤箱预热至150度，烤35分钟即可。
记得拿出来震一下再倒扣，取出蛋糕，表面撒一层糖粉，就可以开吃啦。
超浓郁超满足的巧克力蛋糕。
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罗比·德马
8秒前：感谢大家一直以来的支持和鼓励。
IP:64.39.2.*
Mitterrutzner
5秒前：转移到6寸蛋糕模具中，把烤箱预热至150度，烤35分钟即可。
IP:19.96.9.*
杰克逊·马丁
2秒前：我们今天就在家复刻古典巧克力蛋糕。
IP:93.86.8.*
Nikolai
9秒前：这个时候加入15克白砂糖进去，打到半发的时候再加15克白砂糖下去，把蛋白打到8分发就可以了。
IP:45.59.7.*
帕特里克·约翰·弗鲁格
9秒前：记得拿出来震一下再倒扣，取出蛋糕，表面撒一层糖粉，就可以开吃啦。
IP:33.98.1.*