知识科普:吃主食怕长胖?认识一下它吧对赌失败!估值150亿的中国GPU独角兽象帝先一夜之间解散,数百人被裁|硅基世界
⭐发布日期:2024年09月23日 | 来源:科普中国
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怕长胖就不吃主食、因为“三高”而被医生叮嘱要主食减半、晚餐吃一碗米饭血糖就立马升高……如果你有以上困扰,那一定要看完我们今天介绍的这款吃了不长胖的大米。
8月12日播出的《四川新闻联播》提到了渠县农业高质量发展的情况,除了《联播》中提到的内容外,渠县目前还在进行着“理想健康主食”——高抗淀粉米的大面积筛选试验。那高抗淀粉米为啥有这个“头衔”?它让食用者更健康的原理又是啥?马上来解答。
高抗淀粉米之所以被称为“控糖人士福音”、“减肥人士首选”,主要和一个东西有关,就是GI值。GI值也就是血糖生成指数,它是衡量我们摄入某种食物后,引起血糖变化程度的指标。某种程度上也可以简单地理解为,食物GI值越高,就越容易使人发胖。
而高抗淀粉米的GI值为63,相比于GI值一般在85以上的普通大米来说,它具有缓升糖、高饱腹、慢消化的特点,也因此更适合血糖偏高或者肥胖人群食用。
那同样都是大米,为啥高抗淀粉米GI值就低?原因就是:高抗淀粉米中的抗性淀粉比普通大米要多。抗性淀粉我们可以叫它“难消化”淀粉,它不能被小肠消化吸收和提供葡萄糖,所以也就使得高抗淀粉米成为了控糖、减重人士的“专用”米。
而抗性淀粉的特性可不仅仅是“难消化”,它还具有低持水能力等加工特性,因此它可以增加食品的脆度、膨胀性。所以它也会作为食品膳食纤维的功能成分,适量添加在食品中。像焙烤食品、膨化食品,甚至在饮料中,都有着抗性淀粉的身影,它可谓是名副其实的“六边形战士”。
这一新品种大米目前在渠县已经进入大面积筛选试验阶段,接下来准备大面积种植,预计每亩产量1200斤左右。可见,高抗淀粉米不仅是“控糖人士”的福音,接下来,它也将作为推动地方农业发展的一分子,为县域经济高质量发展助力。让我们一起期待这位准“米族”新成员的表现吧。
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Yamantürk
4秒前:像焙烤食品、膨化食品,甚至在饮料中,都有着抗性淀粉的身影,它可谓是名副其实的“六边形战士”。
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刘一江
2秒前:可见,高抗淀粉米不仅是“控糖人士”的福音,接下来,它也将作为推动地方农业发展的一分子,为县域经济高质量发展助力。
IP:94.18.3.*
玛丽莎·托梅
3秒前:让我们一起期待这位准“米族”新成员的表现吧。
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