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天成说游2024年11月16日发布: 这菜人称:“地里长出来的青霉素”,杀菌驱虫防感染,天冷要多吃

作者:莫谦 | 责任编辑:Admin

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这菜人称:“地里长出来的青霉素”,杀菌驱虫防感染,天冷要多吃!

最近这几天,连续的阴雨绵绵,寒风潇潇,气温也降到很低,我们常吃的蔬菜品种也少了很多,平时蔬菜店里最多的茄子、黄瓜、西红柿,洋葱、韭菜等,都被店主撤到了货架底部,取而代之的冬季的蒜苗、白菜、萝卜、菠菜、芹菜、青菜等,货架上的最亮眼的就属青蒜苗了,翠绿青嫩,吸引人的眼球。青蒜苗一般是在4-5月份上市,少量会在6-7月份上市,但是随着现代种植技术的发展,基本上一年四季都可以吃上美味的青蒜苗。

青蒜苗有一种特殊的香味,不仅清香好吃,而且它还含有大量的大蒜素,可以杀菌,对链球菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌等都有杀灭作用,所以人们称它为“地里长出来的青霉素”,蒜苗中还含有多种有益于身体健康的物质,例如蛋白质、多种维生素、纤维素,以及钙、铁、锌等多种微量元素,和具有恢复体力的多种氨基酸,吃青蒜苗具有增强免疫力,预防便秘,杀菌驱虫,预防流感等作用,这个冬季,正是流行性感冒的高发期,适当吃点青蒜苗,对身体很有好处。

青蒜苗一般都是搭配其他食材炒着吃,营养高,味道好,比吃洋葱韭菜强多了,今天我就用大蒜搭配肉丝,炒一盘上汤蒜苗,鲜嫩美味,特别好吃,我家三天两头做,上桌总是最先吃完,连汤汁都不放过,操作步骤分享给大家。

菜名:【上汤青蒜苗】

主要食材:青蒜苗1把,猪肉3两。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜2片,料酒2勺,淀粉1勺。

操作步骤

第一步,猪肉切丝。3两猪肉清洗干净,先切薄片,再切成丝,放入碗中,加入少许食盐,少许料酒,1勺淀粉抓拌均匀,腌制入味。

第二步,青蒜苗切丝。青蒜苗剪去根部,摘去黄叶,清洗干净后,先切成2厘米左右的小段,再切成丝,这样青蒜苗炒出来特别嫩。

第三步,炒肉丝。锅中加入2勺食用油,油热放入肉丝,翻炒至变色,然后加入葱花、姜片和料酒爆香,接着加入1碗清水大火烧开。

第四步,加入青蒜苗。大火烧开后,加入切好的青蒜苗,翻炒均匀,由于汤汁已经烧开,青蒜苗加入后很快就能断生。

第五步,调味出锅。青蒜苗断生后,就可以加入半勺食盐调味了,炒匀后,大火烧至汤汁冒泡,即可出锅了。

第六步,成品图。小雪过后天气冷,少吃韭菜洋葱多吃这菜,炒一盘营养高、味道好!

------《温馨小提示》------

1,青蒜苗虽好,但凡事都有利有弊,由于青蒜苗有辛辣味,一次不能吃太多,如果大量食用会对眼睛造成刺激,容易上火,引起眼睑炎,眼结膜炎等疾病。

2,我们在购买青蒜苗时,要挑选颜色深绿的,外表没有损伤的,没有蔫蔫的感觉,这样的青蒜苗才新鲜。

3,我们可以用手掐一下青蒜苗的根部,很容易就能掐断的,就是新鲜的。另外太大太小的青蒜苗都不好,选中等粗细的青蒜苗最好吃。

上汤青蒜苗怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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作者简介:李凤莲,资深科技记者,专注于人工智能和数字化转型领域的报道。

最新评论

齐世伟 2024-11-15 23:14

3,我们可以用手掐一下青蒜苗的根部,很容易就能掐断的,就是新鲜的。

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漆雕崇杉 2024-11-15 18:20

今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

IP:88.11.2.*

Joundi 2024-11-15 21:22

最近这几天,连续的阴雨绵绵,寒风潇潇,气温也降到很低,我们常吃的蔬菜品种也少了很多,平时蔬菜店里最多的茄子、黄瓜、西红柿,洋葱、韭菜等,都被店主撤到了货架底部,取而代之的冬季的蒜苗、白菜、萝卜、菠菜、芹菜、青菜等,货架上的最亮眼的就属青蒜苗了,翠绿青嫩,吸引人的眼球。

IP:24.63.7.*

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