Bilibili2024-10-20 01:37:18发布:黄花炖五花肉《春花焰》:慕容璟和身上的反差感,眉林身上的温和柔软
⭐发布日期:2024-10-20 01:37:18|来源:Bilibili
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这锅【黄花菜炖红烧肉】,实属硬菜,前前后后花了两个小时,整个小厨房充满肉香,吃剩那锅,再放半打煮好的鸡蛋,炖成卤蛋,第二天做汤粉汤面时加两勺,和一把青菜,不知多美。。。
By Michelle.Miao
用料五花肉 500克黄花菜干 半包碎冰糖 两汤勺干辣椒 2个姜片 6片大蒜 3瓣八角 2个香叶 3片肉桂 1小段老抽 3汤勺生抽 3汤勺蚝油 1汤勺料酒/白兰地 3汤勺白胡椒粉/盐 少许做法步骤1、《黄花炖红烧肉》 食材: *厚厚的五花肉,切成1寸方块,无需焯水 *黄花菜干,半包,泡软,隔10分钟换水,3次,洗干净并抓干,备用*碎冰糖,2汤勺的量(小勺子,小冰糖/中等) *干辣椒,2个,掰开一半,不吃辣的,可省去或减少*大蒜,3瓣*姜片,6片*八角,2个*香叶,3片 *肉桂,1小段或几小片 *炒菜的油、老抽生抽各3汤勺、蚝油1汤勺*料酒或白兰地3汤勺*白胡椒粉、盐少许 *煮开的水,满过肉块的量
2、做法: 1)中火热锅,一点底油和两片姜,倒入五花肉块,煸炒出油成微焦黄,约5分钟,取出肉块备用,另剩煸出油的油,或不要。 2)用同锅,中火,放入碎冰糖,加一小碗清水,不断炒拌,至融化、微稠、微变色,这是水炒糖色,备用。 3)用同锅,少许油,中火,放入干辣椒、大蒜、姜片、八角、香叶、肉桂,炒炒,再放入肉块,炒炒,再加入炒好的冰糖水、酒、老抽生抽、蚝油、白胡椒粉,加上煮开的水,满过肉块就好。 4)煮开后,盖盖,转小火,炖30分钟,然后加入备好的黄花菜,拌拌,盖盖,煮开后转小火,再炖40分钟。期间要查看,拌拌,不要加水。 5)40分钟后,开盖,试咸味,中火收汁少许,5-10分钟吧。
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Myriem
6秒前:做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
IP:50.94.7.*
Arnote
7秒前:By Michelle.
IP:92.29.9.*
悟风华
2秒前:5)40分钟后,开盖,试咸味,中火收汁少许,5-10分钟吧。
IP:90.34.8.*
梅拉尼·菲尔德
1秒前:1、《黄花炖红烧肉》
IP:42.69.7.*