文汇报2024年10月12日发布:相约怀柔 看“星”光筑梦 红星足球队与梦舟明星队足球赛在怀柔区举行

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　　“红星高照战绿茵，梦舟勇士展雄心。”8月21日下午，怀柔体育场挂起了红色的条幅，一阵阵加油助威声不时响起。红星足球队和梦舟明星队的一场足球赛吸引了不少市民前来观看。

　　绿茵场上闪烁“红星”

　　下午3点半，红星足球队和梦舟明星队入场。当日最高气温31摄氏度，炙热的阳光把体育场的草皮烤得发烫，两队入场后瞬间把体育场内的温度带得更高。红星足球队的球员都来自酒厂的各个部门。梦舟明星队的主力球员有景岗山、周晓鸥、白岩松、江津等。

　　两支球队在烈日下鏖战了90多分钟后，梦舟明星队锁定胜局。

　　赛后，红星足球队队长姜华擦着满头大汗表示，这场球虽然输了，但锻炼队伍的目的达到了，提升了团队的凝聚力，也将红星人的拼搏精神很好展现出来。

　　博物馆里寻访红星历史

　　“北京最早的二锅头酒厂就是红星！”“你看这瓶酒，跟我同岁啊！”比赛结束后，梦舟明星队走进了红星酒厂内的北京二锅头酒博物馆。梦舟明星队的老北京们看到博物馆内关于北京二锅头酒的介绍，心中的记忆迅速被点燃了。

　　1949年，红星成为北京第一家将二锅头工艺名称用作产品名称的企业，开创了北京二锅头品类。2008年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”入选“国家级非物质文化遗产名录”。2009年，高景炎大师被文化部认定为国家级非遗二锅头技艺唯一代表性传承人。2021年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”又入选《北京市传统工艺振兴目录》。红星长久以来弘扬北京优秀传统文化、传承非遗二锅头技艺的努力得到了肯定。

　　博物馆里，大家津津有味学习了中国白酒的知识，复刻的清代源升号酒坊更是犹如穿越回了古代的酿酒作坊，体验了一把古代酒馆的感觉，还在高景炎大师传习所近距离观看了地缸发酵、装甑出酒，感受国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺传承300多年的独特魅力。

　　“就是这个香味，我在北京广播学院（现中国传媒大学）上学的时候，经过大望路附近的红星酒厂，经常闻到酒香味，这么多年一直没变啊！”行走在展区里，闻到不时飘来的阵阵酒香，有嘉宾不由得回想起当年与红星“偶遇”时的情景。这一下打开了队友们的话匣子，纷纷讲起自己与二锅头的故事。

　　新赛道上树立红星标杆

　　红星能成为备受市场青睐的“国民品牌”，在于始终坚守纯粮固态酿造，始终坚持走以消费者为核心的品质升级之路，更有对品质的创新追求。

　　作为北京二锅头品类始创者，凭借70多年来对传统酿造工艺的持续研究和解析，红星将酿造过程全面梳理归纳为45道工序、102个环节、398项工艺标准，精确量化酿造过程中的每个环节，严格践行“原料品种一致、酿造工艺一致、产品配方一致、感官品评一致、检测标准一致”的5个一致，确保酿出品质稳定的原酒，生产出口感正宗、统一的产品。

　　在白酒新国标发布实施前，红星就以前瞻性的布局率先获准使用纯粮固态发酵白酒标志，并凭借积聚的“纯粮固态”先发优势，以高性价比、高品质的光瓶酒产品，在消费升级中抢占先机，旗下全部产品均获得了“纯粮固态发酵白酒标志”认证，以强大实力领跑光瓶酒赛道。

　　从一粒粮食到一瓶好酒，红星在传承非遗技艺的基础上，将传统酿造与智能制造有机结合，创新建立了现代酿酒工艺体系，将“自动化、信息化、智能化”融入酿造全过程，实现全链条智慧生产，树立白酒企业高质量发展新标杆。

　　70多年来，红星始终坚持纯粮固态工艺，坚守北京二锅头酒传统酿造技艺，为品牌构建起核心品质保障体系。近年来，红星获得“国家级绿色工厂”“国家工业旅游示范基地”“国家级非遗生产性保护示范基地”等多项称号。今后，红星将依托二锅头非遗技艺的品质魅力与强大的自主酿造和科研实力，奋力走好高质量发展之路，将更好喝、更放心、更高品质的好酒带给消费者，让更加灿烂的“星”光点亮人们的美好生活。文/王歧丰

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