中国经济网2024年10月15日发布:“爸妈食堂”让老爸老妈有了“饭搭子”央视指责4部烂剧，全被下架，有的未完就被禁

米赵宜与同事了解到老人们面临的实际困难，希望为他们解决“吃饭”问题。在东城区“五社联动为老创新服务项目”机制协同下，“爸妈食堂”引入了阿里巴巴公益基金会的力量，并由北京市思诚社区公益基金会联合爱德基金会落地执行。该项目实施期间，为每位老人提供22元/餐的成本价就餐标准，老人只需支付10元/餐，剩下的餐费由公益基金提供。

如今，东华门街道“爸妈食堂”公益助餐项目还在持续探索，项目推出了助餐海报，爱心人士可以扫码捐款，由基金会统一管理，延长公益助餐时间。“我们希望能争取到更多的公益资金，为更多老人提供助餐服务。”米赵宜表示。

东城区社区服务中心副主任秦臻介绍，经过多年探索，东城区已建设起多种形式的养老助餐体系，从社区养老服务驿站延伸到社会餐饮企业，全区通过民政部门备案的养老助餐点已达79家，基本能够满足东城区老年人的就餐需求。

“在食堂吃饭，热闹！大家不分你我。”82岁的谭立同每天都去“爸妈食堂”吃饭，这里让他有一种“幸福感”。

“焯水都要掐时间”

10月18日中午，记者在北京市东城区龙潭街道“长者食堂”看到，油焖大虾、酱爆肉丁、大葱鸡蛋……10余种刚出锅的菜品，一字排开，冒着热气。老人们慢悠悠地挑选着自己喜欢的菜品。

众口难调，老年人的需求多种多样，助餐服务如何满足不同偏好？

每天早上9点半，张强就开始忙碌起来。他是北京市东城区龙潭街道“长者食堂”的店长，也是保证全街道几百户老年家庭能按时吃上午饭的“第一责任人”。

“每天来这儿堂食的有三四十位老人，还有100多户老人选择配送上门。”“长者食堂”运营商东城区小棉袄爱老居家养老服务中心负责人宋阳介绍说，这里每天供应早、中、晚三餐，要从凌晨开始备餐，晚上9点才下班，食堂工作人员三班倒，保证准时出餐。

宋阳说，堂食采取自助称重计费模式，老年人用餐打折后平均一两菜约2.6元至2.7元，加上3元的主食自助费用，大约10元到20元可以吃饱吃好。

对于选择配送服务的老年人，“长者食堂”搭配了一荤一素、一荤两素、两荤一素三种套餐供挑选，还有米饭、小馒头、玉米、南瓜等主食，每天不重样。

“刚开始运营时，才知道什么叫‘众口难调’。”宋阳在养老机构工作多年，2020年开始接触养老助餐领域，当时恰逢“长者食堂”开业，附近居民的意见与建议蜂拥而至，他们一条条改进，不断满足老年居民的要求。

“我们焯水都要掐时间。”“长者食堂”团队对于餐品质量不断进行优化和调试。在张强的“小本本”上，密密麻麻地记录着老人们对各类餐品菜色的反馈，他考下了营养师证，希望为老年人提供更加精细化、科学化、营养均衡的助餐服务。他们还开辟了“小团餐”，以满足一些老年人的个性化需求。