电商报2024-10-20 13:54:12发布:牛肉面里找不到牛肉,不满福来查理请你吃1000g带骨牛排
⭐发布日期:2024-10-20 13:54:12|来源:电商报
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“如果你不喜欢吃牛排,可能是因为你没吃过好的!”
兰州吃牛排,很多人第一时间想到的会是某某客或者什么自助牛排。Charlies Burger作为兰州第一家全部选用澳洲进口谷饲安格斯原切牛排,第一家使用纽约经典高温烹饪美式带骨牛排,做到了全城牛排最大、牛排最厚的餐厅。
要想在兰州吃到一口地道的牛排,一定要选择美国查理餐厅。
逆天的品质牛排
查理七年的美味秘籍
能够俘获人心的牛排,品质和烹饪技法都一定是足够考究的。丰腴软嫩的牛排,入口的温润饱满,总是叫人欲罢不能。
①恒温冷链运输冰鲜和牛
Charlies的牛排分为澳洲和牛牛排及美国精选级安格斯谷饲牛排两种。原产地宰杀后全程0-3°恒温冷链运输到店,品质秒杀一众市场货!
②21天美式熟成
牛肉到店,还要在恒温恒湿的熟成柜中排酸整整21天才有资格登上餐桌。熟成过程中,牛肉多余的水分自然蒸发,肉香变得更为醇厚浓郁,口感、风味和含汁性都达到了牛生巅峰!
Charlies美式熟成方法,用亿年喜马拉雅玫瑰海盐砖,在熟成过程中增加牛肉独特的风味。可以说,不是硬核老板真的狠不下这个心!
③纽约经典牛排烹饪
老板的硬核,在后厨的烤箱上更是体现的淋漓尽致!
堪称奢华的烤箱,温度可达到500℃,牛排送入其中,肉香和汁水瞬间被锁住,由经验丰富的厨师精准把控,多一分少一分都是暴殄天物!
值得一提的是,店里还采用250℃的高温热碟进行装盘,让每一口牛排都保持着开始时的温度。
比脸大、比字典厚的美式带骨牛排
查理T—man 牛 排
同样精选 进口安格斯上等牛腰肉
一份就足足有 700-750 克
T骨肉质以中间的T骨一分为二
一半是菲力牛排,一半是西冷牛排
一份牛排两种口味,适合两人共享
查理牛排比字典厚比脸大
得益于食材本身的品质
制作时仅需撒上 黑胡椒和海盐 烘烤
并不需要使用高超复杂的烹饪手法
火烤的温度能迅速将肉汁整块锁住
牛排表面微微焦黄
浓郁的香气扑鼻而来、让人按耐不住
简单切块后放置到可以加热的瓷盘中
然后均匀抹上 自制的蒜香黄油
进入烤箱烤制 6 分钟即可上桌
牛肉呈现粉嫩的樱绯色、非常细腻
入口软嫩,油腴喷香,带一点点嚼劲
一份T骨牛排既可以尝到菲力牛排的鲜嫩
又有西冷牛排的芳香,堪称一举两得
带 骨 西 冷 牛 排
带骨西冷 所在部位是牛经常运动的地方
虽然是出了名的精瘦牛肉、但汁水依旧饱满
整份牛排上桌前,主厨会贴心的把它分好
超大的分量可以切出10多块小牛排
对于胃小的妹纸来说,两个人都拿不下
可以先感受牛肉原始的鲜嫩柔软
如果你对辛香的黑胡椒有特别的偏爱
再加入黑胡椒和海盐粒
或者蘸着Charlie’s特色的黑椒蘑菇酱
吃起来是两种不同的口感层次体验
战 斧 牛 排
战斧牛排优选自 100%澳洲谷饲牛肉
经过干式熟成后牛肉的精华全部留存在肉的核心部位
份量也超大,更适合一家人一起享用
战斧牛排斧炳的部分是牛肋骨
斧头的部分则是肋眼牛排
据说一头牛身上只有 8 - 12 份
肉质紧实油花丰富,很是鲜嫩
轻轻切开就能感受到牛排意外的柔软
鲜嫩丰腴的肉汁 在刹那间蜂涌而出
面对这样的美味只有一种想法
那就是快点吃进肚子里才放心啊
肋眼肉香嫩多汁、骨边肉韧劲十足
还能感受到肉筋边缘的丰富胶质
层层叠叠的快意简直让人意犹未尽
地址:兰州市城关区雁滩路万达广场金雁巷
电话:0931 - 8388858
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图片拍摄:汤圆
文字编辑:汤圆
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王海舰
4秒前:如果你对辛香的黑胡椒有特别的偏爱
IP:72.86.9.*
凯尔·戴维斯
7秒前:逆天的品质牛排
IP:83.66.9.*
肖格赫希·雷登
6秒前:轻轻切开就能感受到牛排意外的柔软
IP:26.30.3.*
Gul
5秒前:肋眼肉香嫩多汁、骨边肉韧劲十足
IP:55.42.8.*