“我妈去超市抢购了10斤菜!”超全囤菜指南拿走不谢
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:重庆日报
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最近,商务部印发的《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》,引发了网友热切讨论,甚至被部分网友过度解读,结果,还引起了多地出现抢购潮。
其实,这次抢购完全是对商务部《通知》的“误读”,。官方已经辟谣了。
商务部消费促进司司长朱小良:从目前的情况来看,各地生活物资货源充足,供应应该完全有保障。央视财经客户端
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_15188490
米面粮油这些食物还好(但也占地方啊),像是新鲜蔬菜这种保质期较短的食物,抢完吃不了,既浪费又制造恐慌。
蔬菜可以囤,但需要一定的储存条件和技巧。今天就跟大家分享一些蔬菜保鲜的经验。#东北同学可以略过本条推送#
总结一下:蔬菜种类多,脾性各异,保存方法也不一样,但基本都是围绕温度和湿度做文章。
1.温度 :让蔬菜休眠
阴凉避光或者冷藏,减缓植物的呼吸作用,减少养分流失。
温度管理的另一面是避免低温冻害,主要是番茄、黄瓜等茄瓜类蔬菜,冷藏时最好套上纸袋。
2.湿度:干爽&保湿
不论是囤叶菜,还是囤土豆,湿哒哒的沾着水,都不利于保存。
- 根茎类要保存在干燥处
- 冷藏之前不必洗;如果洗了,记得晾干或擦干水
- 装叶菜的塑料袋别系太紧,容易积水汽;买回来先检查一下,去掉烂叶、剪掉绑带
多数蔬菜的含水量都在90%以上,即便是南瓜这样有着厚厚外皮的蔬菜,保存期间水分也会流失。
水份足不足,是衡量蔬菜新鲜程度的一大指标。所以,不论是常温还是冷藏,别忘了必要的保湿操作,减少水份流失。比如纸袋/报纸、保鲜袋/保鲜膜。
3.大量采购的情况下,早冷冻更新鲜
如果一次性采购了大量蔬菜一周内吃不掉,不如趁新鲜冷冻起来。西兰花、嫩豆、笋、玉米、鲜蘑菇等都适合冷冻。
使用时不需要解冻,直接入锅即可——事先洗净、切好、晾干。可以直接冷冻,也可以煮熟或快速炒烫后再冷冻。
你爸妈囤米囤菜了吗?
设计 | 柚子
绘图 | yolk
编辑 | 山楂
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Ifzal
7秒前:大量采购的情况下,早冷冻更新鲜如果一次性采购了大量蔬菜一周内吃不掉,不如趁新鲜冷冻起来。
IP:88.88.5.*
AlanFrew
1秒前:最近,商务部印发的《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》,引发了网友热切讨论,甚至被部分网友过度解读,结果,还引起了多地出现抢购潮。
IP:81.81.3.*
DanMor
2秒前:可以直接冷冻,也可以煮熟或快速炒烫后再冷冻。
IP:54.39.1.*